用蘇丹紅最多的不是調味料 專家示警:這款油比例最高

用蘇丹紅最多的不是調味料 專家示警:這款油比例最高
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棕櫚油普遍運用於泡麪、餅乾製程,也適合做爲高溫油炸油。(示意圖,Shutterstock/達志)

蘇丹紅食安風暴,讓辣椒粉、胡椒粉、沙茶醬等調味料相繼淪陷,營養師吳映澄示警,在歐盟食安通報資料中,被驗出含蘇丹紅最多的食品是棕櫚油,比例高達近4分之1,而棕櫚油普遍使用於餅乾、泡麪、巧克力、冰淇淋等,「一旦淪陷,等於全臺灣都吃過蘇丹紅」,呼籲政府應將蘇丹紅納入食用油必要的抽檢項目。

吳映澄在臉書粉專PO文指出,蘇丹紅風暴從一開始的辣椒粉,許多民衆驚訝於沙茶醬、胡椒粉等調味料製品也都會淪陷,但其實最該擔心且被忽略的是棕櫚油。

吳映澄指出,2003-2024年歐盟RASFF食品預警通報的資料,蘇丹色素被驗出不合格警報,共通報836件。不合格產品有棕櫚油、辣椒粉、調味醬料、香辛料、薑黃、咖哩等;其中棕櫚油佔24.7%、207件,件數高於辣椒粉製品的168件,爲蘇丹色素不合格產品中佔據最大宗的食品類別。

吳映澄指出,比對食藥署邊境檢驗資料,2015-2024年蘇丹色素被驗出不合格件數,共53件。不合格產品集中於辣椒粉(油)、玫瑰花瓣、薰衣草等食品類別,但臺灣的邊境檢驗未見棕櫚油的查驗紀錄。

吳映澄指出,棕櫚油是全球產量最高的油脂,也是臺灣進口油品的最大宗,但棕櫚油不是家庭常用的油品,主要供給食品加工業、餐飲服務業等,若是需要高溫油炸的品項,幾乎都是使用棕櫚油,仔細看各種餅乾、泡麪、巧克力、冰淇淋的標示,也可以見到棕櫚油的蹤影。

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吳映澄指,棕櫚油顏色要橙紅纔好看,許多國家都曾發生棕櫚油添加蘇丹紅事件,只能說一旦涉及經濟利益,難保不會有不肖業者於源頭端,就違法添加蘇丹色素,有進口棕櫚油的食品業者,建議應將蘇丹色素納入必要的檢驗項目;臺灣的邊境查驗,也應該納入食用油脂的抽驗項目,並加強稽查。

腫瘤科醫師吳教恩在個人YouTube頻道指出,蘇丹紅被發現會肝癌、膀胱癌,也被歸類人類第3級的致癌物,建議在此食安風暴下,民衆以儘量吃原形食物、食物種類多樣化、多喝水多吃蔬果與選擇信譽良好商家,以減少吃到蘇丹紅的風險。

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